知る人ぞ知る極上の白身。希少、アカヤガラの天婦羅。

BUSHI MESHIでは2026年1月に限定わずか「50食」で”アカヤガラ”の天婦羅をご提供しました。
アカヤガラの上品で透き通るような白身は「天婦羅」にすると最高にその魅力が引き立ちます。

※今回はわずか2週間で完売御礼。

アカヤガラという魚は実はかなりユニークな見た目をしています。
体調は最大で2メートル近くに達し、写真からも分かるように頭の先、口までの管状の部分（吻）が非常に長く、体全体の約3分の1を占めています。

漁獲量が少なく、特に関東や関西の高級料亭に出荷されることが多いため、スーパーに並ぶことは稀な「高級食材」です。