｜コラボメニュー集
日本料理の名工・鈴木直登氏が全面監修。
丸藤商品を贅沢に使った特別なお料理を公開いたします。
四季折々の情緒を映す一皿から、素材の息吹を感じさせる独創的なアレンジまで。
レシピ監修
東京會舘日本料理顧問 鈴木直登
1974年より東京會舘「日本料理八千代」に勤務。
現在も東京會舘日本料理顧問として後進の指導に当たる。
2009年東京都優秀技能者「東京マイスター（江戸の名工）」受賞、
2013年厚生労働省「卓越した技能者（現代の名工）」表彰、
2014年文化庁長官表彰、2019年黄緩褒章受章。
著書に
「東京會舘おせちと節句料理」
「東京會舘100周年記念 料理人生50年 鈴木直登」。
2021
1月
やき餅焼き
使用商品：贅沢ふわふわ
2月
ふわふわ鬼義理
使用商品：鰹ソフト削り
3月
花がつお
使用商品：帯削り
4月
磯乃家のふりかけ
使用商品：抜節
5月
勝男ハンバーグ
使用商品：鰹糸がき極細
6月
日本焼そば
使用商品：贅沢ふわふわ
7月
フラメンコトースト
使用商品：まぐろ糸がき極細
8月
蒟蒻ステーキ
使用商品：鰹ソフト削り
9月
市松昆布
使用商品：鰹糸がき極細
10月
茄子削りピザ
使用商品：まぐろ糸がき
11月
貝割茶巾
使用商品：ふわふわ削り
12月
元祖和風スープ
使用商品：枯抜節
2022
1月
日の出 花勝男 女節竹輪
使用商品：まぐろ糸がき極細
2月
男前どうふ 削り柚子醤油
使用商品：まぐろ節
3月
恋の花鰹 やき餅焼
使用商品：帯削り
4月
花筏きんぴら 笠椎茸
使用商品：鰹ソフト削り
5月
勝負堅男 土佐醤油
使用商品：まぐろ糸がき
6月
棚ぼた 青豆お浸し
使用商品：特上節
7月
祭り寿し 吸い物
使用商品：枯かつお特上節
8月
冷し日本蕎麦 朝顔つゆ昼顔つゆ夕顔つゆ
使用商品：本枯節血合抜の削り
9月
新米結美 粉節沢庵
使用商品：うるめ節
10月
伊豆の月 おどり半片
使用商品：厚削りかつお
11月
焚き火鰯 おかか大根
使用商品：さば節
12月
行く年来るカツオ
使用商品：抜節
2023
1月
焼芋かまぼこ 花茶巾寿し
使用商品：まぐろ糸がき
2月
梅雑炊 筍おかか煮
使用商品：特上節、道南昆布
3月
鰹手こね飯 野沢菜花がつおかけ
使用商品：特上節
4月
鰹茶漬 いぶりがっこ醍醐巻
使用商品：枯抜節、まぐろ糸がき
5月
丸藤焼飯 萌南蛮和え
使用商品：鰹ミニパック、ラー油きくらげ
6月
鰹博多押 大椎茸はさみ焼
使用商品：ミックス粉、まぐろ糸がき、濃縮昆布だし
7月
冷し粥 二色金平牛蒡
使用商品：枯抜節、鰹ミニパック
8月
三色焼きおにぎり 蛇腹胡瓜
使用商品：まぐろ糸がき、鰹ミニパック、さば節 極
9月
手巻花鰹寿し 玉葱おかかサラダ
使用商品：鰹ミニパック、特上節
10月
鰹なまり炊き込みご飯 ほうれん草お浸し
使用商品：鰹ミニパック
11月
鰹飯 蒟蒻田楽
使用商品：特上節、めんつゆ8倍濃縮
12月
かつおちらし寿し 黄金揚出し
使用商品：枯抜節、煎り酒
2024
1月
湯けむり野菜 のりふりかけ
使用商品：上節
2月
夜昼大根 裏巻
使用商品：厚削りむろあじ
3月
削り棒白和え ちらし寿し
使用商品：花宗田節
4月
竹取物語 手まり鮨
使用商品：抜節
5月
土佐日記 なまり節
使用商品：本枯節血合抜の削り
6月
水玉まぐろ ピース飯
使用商品：まぐろ節
7月
焼御産巣日 ほうれん草浸し
使用商品：枯かつお特上節
8月
うどん のり巻 梅干
使用商品：厚削りかつお
9月
秋茄子揚煮 新米 茄子漬物
使用商品：あご煮干
10月
鯖塩焼 柚子飯
使用商品：さば節
11月
お茶の子さいさい 沢庵昆布
使用商品：うるめ節
12月
温泉豆腐 豆御飯
使用商品：まぐろ節
2025
献立テーマ：ふる里の味・おふくろの味
1月
鰯香梅煮 竹輪 七草むすび
使用商品：うるめ節、贅沢ふわふわ
2月
鮪山かけ まぐろ醤油 梅むすび
使用商品：帯削り、まぐろ糸がき極細
3月
筍おかか煮 木の芽 桜おむすび
使用商品：ふわふわ削り
4月
鯖塩辛焼 鯖節むすび
使用商品：さば節 極
5月
博多胡瓜 わかめむすび
使用商品：枯抜上節
6月
蛇の目大根 傘人参 蓮根むすび
使用商品：枯抜上節、贅沢ふわふわ
7月
鰻うの花焚き 大葉むすび
使用商品：かつお糸がき極細
8月
沢庵粉節煮 塩むすび
使用商品：抜粉
9月
月見南瓜 南瓜むすび
使用商品：かつお糸がき極細
10月
椎茸網焼 相生炙り ビーツむすび
使用商品：まぐろ糸がき
11月
湯どうふ 胡麻むすび
使用商品：ブレンド16（鮪＋抜節）
12月
早飯 おかか天下
使用商品：枯抜上節、厚削りかつお、かつお糸がき極細
2026献立テーマ：旨（馬）い噺（はなし）には、のらない
1月
（うまに はつせり おむすび）
旨煮・初芹御産巣美
使用商品：抜粉＋まぐろ糸がき極細
2月
（はつうま いなりずし うめわん）
初牛稲荷寿し・梅椀
使用商品：帯削り＋特上節
3月
（なまりぶしとたけのこはなけずり ひめかわおにぎり）
なまり節と筍花削り 姫皮おにぎり
使用商品：本枯節血合抜の削り
4月
（こまさくらだいこん えびそぼろ・さくらおにぎり）
駒桜大根 海老そぼろ・さくらおにぎり
使用商品：ふわふわ削り
5月
（かつおとさづくり かつおめし）
鰹土佐づくり・かつお飯
使用商品：枯抜特上節＋かつお粉
6月
（じゃのめとうがん うめおかかおにぎり）
蛇の目冬瓜・梅おかかおにぎり
使用商品：うるめ節
7月
（りゅうせいそうめん えだまめおにぎり）
流星素麺・枝豆おにぎり
使用商品：枯かつお特上節＋厚削りかつおA
8月
（まるなすすてーき れんこんおにぎり）
丸茄子ステーキ・蓮根おにぎり
使用商品：まぐろ抜節
9月
（いちまつだいこん たわらおにぎり）
市松大根・俵おにぎり
使用商品：贅沢ふわふわ＋かつお糸がき極細
10月
（さといもふわふわいなかに なべやきうどん）
里の芋ふわふわ田舎煮・鍋焼きうどん
使用商品：贅沢ふわふわ＋帯削り
11月
（ゆけむりゆどうふ ふとまきずし）
ゆけむり湯豆腐・太巻鮨
使用商品：特上節＋ふわふわ削り＋さば節極み
12月
（としこしそば ゆくとしくるとし）
年越しそば・往く年 くる年
使用商品：厚削り宗田A＋厚削りさばB＋帯削り
OFFICIAL CALENDAR
丸藤オフィシャルカレンダー
丸藤では鈴木直登氏とのコラボ企画で毎年オリジナルカレンダーを制作しております。
※一般販売開始は毎年11月となっております。（1冊 ￥500）
お気軽にお問い合わせください。
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